Коптильня из нержавейки с термометром

Копчение, как и любой другой вид кулинарии, требует соблюдения определенных условий при котором продукт получится сочным, ароматным и с приятным вкусом. Частой ситуацией, с которой может столкнуться начинающий владелец коптильни при горячем копчение, является передержка. Повышенный уровень концентрации дыма, и температура выше необходимой оставляет сильную горечь в продукте. К тому же цвет из золотистого получается темно коричневый. Гастрономические качества полученных копченостей крайне низкие.

Решить данную проблему можно установкой градусника. Коптильня из нержавейки с термометром более удобная в использование. Некоторые производители его устанавливают сразу, у других можно заказать установку за дополнительную плату. Указывается данная информация в описание к каждой модели в разделе комплектация.

Горячее копчение происходит при температуре от 60 до 100 градусов. Нежные сорта мяса, такие как рыба готовятся 20 минут при 60 градусах. Как только она будет достигнута, коптильню убирают с огня. Отметим, что интенсивность огня имеет значение. Нельзя делать под днищем большой огонь. Щепа сразу же начнет интенсивно тлеть. Дыма станет крайне много от чего мясо испортится. Температура должна плавно набираться. Предварительно проваренные продукты требуют 60-80 градусов. Сырая свинина 90-100 градусов в течение примерно часа для термообработки.

Купить коптильню из нержавейки с термометром от производителя можно на нашем сайте. Ассортимент отличается высоким качеством сборки. Доставка происходит по всей территории Украины.