Коптильня з нержавійки з термометром

Копчення, як і будь-який інший вид кулінарії, вимагає дотримання певних умов, за яких продукт вийде соковитим, ароматним і з приємним смаком. Частою ситуацією, з якою може зіткнутися власник коптильні-початківець при гарячому копченні, є перетримка. Підвищений рівень концентрації диму і температура вище необхідної залишає сильну гіркоту в продукті. До того ж колір із золотистого виходить темно-коричневий. Гастрономічні якості одержаних копченостей вкрай низькі.

Вирішити цю проблему можна встановленням градусника. Коптильня з нержавіючої сталі з термометром більш зручна у використанні. Деякі виробники встановлюють його відразу, в інших можна замовити установку за додаткову плату. Вказується дана інформація в описі кожної моделі в розділі комплектація.

Гаряче копчення відбувається за температури від 60 до 100 градусів. Ніжні сорти м'яса, такі як риба, готуються 20 хвилин при 60 градусах. Як тільки її буде досягнуто, коптильню прибирають з вогню. Зазначимо, що інтенсивність вогню має значення. Не можна робити під дном великий вогонь. Тріска відразу ж почне інтенсивно тліти. Диму стане дуже багато чого м'ясо зіпсується. Температура має плавно набиратися. Попередньо проварені продукти потребують 60-80 градусів. Сира свинина 90-100 градусів протягом години для термообробки.

Купити коптильню з нержавіючої сталі з термометром від виробника можна на нашому сайті. Асортимент відрізняється високою якістю збирання. Доставка по всій території України.